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# Classement croisé Purines vs Oméga‑3
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| Aliment | Purines (mg/100 g) | Catégorie purines | Oméga‑3 (g/100 g) | Catégorie oméga‑3 | Verdict croisé |
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| Poulet (blanc/cuisse) | 150–175 | Modéré | ~0.05 | Pauvre | ⚠️ Peu d’intérêt nutritionnel, purines modérées mais quasi pas d’oméga‑3 |
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| Bœuf (muscle) | ~120 | Modéré | ~0.04 | Pauvre | ⚠️ Idem, faible en oméga‑3 |
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| Foie de bœuf | ~300 | Très élevé | ~0.10 | Pauvre | 🚫 À éviter (purines très élevées, peu d’oméga‑3) |
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| Sardine | ~210 | Élevé | ~0.80–0.90 | Moyen | ⚖️ Bon apport en oméga‑3 mais purines élevées |
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| Anchois | ~300 | Très élevé | ~0.90 | Moyen | 🚫 Risque goutte, malgré oméga‑3 |
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| Saumon | ~170 | Modéré | ~2.3–2.6 | Riche | ✅ Excellent compromis (oméga‑3 riches, purines modérées) |
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| Maquereau | ~145 | Modéré | ~1.4–1.8 | Riche | ✅ Très bon compromis |
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| Hareng | ~170 | Modéré | ~1.6–2.2 | Riche | ✅ Très bon compromis |
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| Truite | ~150 | Modéré | ~1.2–1.3 | Riche | ✅ Bon compromis |
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| Thon (rouge) | ~150 | Modéré | ~1.6–1.7 | Riche | ✅ Bon compromis |
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| Crevettes | ~150 | Modéré | ~0.30 | Moyen | ⚖️ Correct mais pas exceptionnel |
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| Crabe / Tourteau | ~150 | Modéré | ~0.45 | Moyen | ⚖️ Correct |
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| Homard / Langouste | ~135 | Modéré | ~0.52 | Moyen | ⚖️ Correct |
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| Moules | ~150 | Modéré | ~0.59–0.85 | Moyen | ⚖️ Correct |
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| Couteaux de mer | ~150 | Modéré | ~0.6 | Moyen | ⚖️ Correct |
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| Coquilles Saint‑Jacques | ~150–180 | Modéré | ~0.5–0.6 | Moyen | ⚖️ Correct |
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