Classement croisé Purines vs Oméga‑3

Aliment	Purines (mg/100 g)	Catégorie purines	Oméga‑3 (g/100 g)	Catégorie oméga‑3	Verdict croisé
Poulet (blanc/cuisse)	150–175	Modéré	~0.05	Pauvre	⚠️ Peu d’intérêt nutritionnel, purines modérées mais quasi pas d’oméga‑3
Bœuf (muscle)	~120	Modéré	~0.04	Pauvre	⚠️ Idem, faible en oméga‑3
Foie de bœuf	~300	Très élevé	~0.10	Pauvre	🚫 À éviter (purines très élevées, peu d’oméga‑3)
Sardine	~210	Élevé	~0.80–0.90	Moyen	⚖️ Bon apport en oméga‑3 mais purines élevées
Anchois	~300	Très élevé	~0.90	Moyen	🚫 Risque goutte, malgré oméga‑3
Saumon	~170	Modéré	~2.3–2.6	Riche	✅ Excellent compromis (oméga‑3 riches, purines modérées)
Maquereau	~145	Modéré	~1.4–1.8	Riche	✅ Très bon compromis
Hareng	~170	Modéré	~1.6–2.2	Riche	✅ Très bon compromis
Truite	~150	Modéré	~1.2–1.3	Riche	✅ Bon compromis
Thon (rouge)	~150	Modéré	~1.6–1.7	Riche	✅ Bon compromis
Crevettes	~150	Modéré	~0.30	Moyen	⚖️ Correct mais pas exceptionnel
Crabe / Tourteau	~150	Modéré	~0.45	Moyen	⚖️ Correct
Homard / Langouste	~135	Modéré	~0.52	Moyen	⚖️ Correct
Moules	~150	Modéré	~0.59–0.85	Moyen	⚖️ Correct
Couteaux de mer	~150	Modéré	~0.6	Moyen	⚖️ Correct
Coquilles Saint‑Jacques	~150–180	Modéré	~0.5–0.6	Moyen	⚖️ Correct